“开国第一宴”吃些啥？2006年9月25日起，南京东郊国宾馆将向南京市民推出价位不等的“国宴美食”。北京饭店的“特级大厨”进驻该宾馆，亲自为“开国第一宴”掌勺。

　　记者在东郊国宾馆宴会厅先期探营，宴会厅的墙壁上已挂上了开国大典、建国50周年大典等老照片。据正在全力准备“国宴”的负责人王宇纯介绍，现在的都市人过黄金周越来越“会吃”，不仅要吃出特色还要品出文化。历经半个世纪沧桑的东郊国宾馆，多年来曾接待过许多国家元首，有过许多令人难以忘怀的历史片段和辉煌印记，在平民百姓眼中“那是相当神秘”，此次推出的“国宴美食”分“开国第一宴”、“50周年庆典宴”、“国宴精品宴”3个标准，每位就餐价格从百余元到近千元。

　　风尘仆仆刚到南京的“开国第一宴”第二代传人、北京饭店行政总厨郑秀生师傅告诉记者，历史上的“开国第一宴”是1949年10月1日中午12点，毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德等开国元勋召集600多位各界人士在中南海出席的开国盛宴，奉周总理之命前来的9位主理国宴的厨师，加上后来从上海等地调来的基本上都是淮扬菜高厨。北京饭店在解放前只有西餐没有中餐，也就是说江苏的淮扬菜是最早进入北京饭店的中餐，因此当时的开国盛宴全都是淮扬菜，但相当简约，按郑师傅的话说是每位几块钱的标准，亦有“忆苦思甜”的味道。经过多年操作流传至今的“开国第一宴”，不仅集成了中国各地的特色佳肴，更以先进工艺原汁原味“传承”了开国第一宴的美味。记者抢先看到的“开国第一宴”菜单是：香麻海蛰、炝黄瓜条、虾籽冬笋、桃仁冬菇、水晶肴蹄、酥烤鲫鱼、罗汉肚子、腌韭菜、雪菜花生米、桂花盐水鸭、芥末鸭掌、白糖生姜、清炒虾仁、鲍鱼浓汁、鸡汁干丝、东坡肉、口蘑鸡、蟹粉狮子头、全家福、弯弯顺、菜馓、水果拼盘，一共22道菜。