上海将出现第一家专业从事餐饮原料采供的网上大卖场。

　　昨天，源本先餐饮电子商务网有关人士向《每日经济新闻》透露，该商务网已于今年5月28日开始试运营，预计到8月27日整体运营各个环节测试及完善完成后，就将推出一期湘菜特色调味品及干货系列商品。

　　源本先餐饮电子商务网是以互联网为载体，以特色菜系所需原料为主要经销商品，专业从事餐饮原料采供的网上大卖场。目前该公司的服务范围仍在上海市普陀区。

　　近年来，随着各大地方传统菜系纷纷涌入上海，上海餐饮业正呈现出空前的繁荣，但传统的餐饮原料采供方式过于落后，影响、制约了餐饮业的良性发展。

　　对此，源本先该人士认为，源本先的大卖场式经营方式将帮助餐饮企业解决采购问题。他表示，与一般意义上的大卖场不同，源本先源头采购、厂家直销的形式，将保证产品的大规模经营和供价低廉，而电子商务的快捷、互动特性，也将使网站在订购、供货、售后服务流程上具备更快的反应能力，从而减少餐饮企业的库存压力。

　　上海饮食业行业协会专家则表示，城市餐饮业的超速发展，必然要求与之相匹配的现代的餐饮原料采供商业模式，但他同时还提醒，能否在短时间内迅速扩展业务规模，将成为这类企业尽快降低运营成本，快速发展的最首要问题。